It's a Match! AI als Booster für Customized Food

mymuesli ist sowas wie das Vorzeige-Food-Startup Deutschlands und die Gründer gehören zu den ersten, die den Beginn der Food-Startup-Welle geritten sind. Die Story ist an sich einfach: Personalisiertes Müsli für alle, die sich ständig an diversen Zutaten in den Fertig-Mixen ärgern (z.B. Rosinen).

Doch aus ihrem Buch "machen" erfährt man, dass individuelle Müslis hoch komplex sind.

Was anfangs in reiner Handarbeit passierte, wurde schnell zu groß für fleißige Hände und entsprechende Maschinen wurden komplett neu entwickelt. Seit dem skalierte das Unternehmen und der Müsli-Mixer wurde zum Kern der Marke - auch lange nach der Listung fertiger Mischungen in den Märkten.

Doch den Erfolg des mymuesli-Prinzips konnte bisher kein Unternehmen auf andere Kategorien adaptieren. Die Komplexität unterschiedlicher Zutaten mit unterschiedlichen Gewichten, Größen und Formen ist einfach zu hoch. Von der individuellen Preisgestaltung noch gar nicht gesprochen.

Doch künstliche Intelligenz könnte dem einen neuen Boost verleihen.

Algorithmen, also nicht intelligente Funktionen mit einfachen Wenn-Dann-Regeln, kommen hinsichtlich dieser Komplexität an ihre Grenzen.

Darüber hinaus ist das Zusammenspiel von Aromen komplex und online lässt sich nun mal nicht abschmecken. Das mag bei Müsli noch nicht so kompliziert sein - am Ende schmeckt es wahrscheinlich irgendwie - aber für Gewürzmischungen oder Tees sieht das schon anders aus. Da wird die Eigenkreation schnell zum Graus.

Noch schwieriger - nahezu unmöglich - wird es, wenn weitere Aspekte wie beispielsweise physikalische Eigenschaften wie die beim Backen berücksichtigt werden müssen.

Und hier kommt "AI" ins Spiel. Künstliche Intelligenz könnte alle diese Probleme lösen. Gefüttert mit den richtigen Daten, weiß die KI, was geht und was nicht, was schmeckt und was nicht und was finanziell (für Unternehmen und Kund*in) tragbar ist.

In Verbindung mit dem richtigen Interface könnten Startups zukünftig persönliche Assistenten bereitstellen, die Interessierte beispielweise nach ihrem Wunschmüsli, -BBQ-Gewürz oder Teemischung fragt. Und zwar auf einer viel persönlicheren Ebene ohne irgendwelchen Fragebögen und mit Ergebnissen, die alle zufrieden stellen - Kund*in und Unternehmen.

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