Holiroots ist ein Startup, das von Paola Varela und Duyen Do gegründet wurde und seinen Sitz in Stuttgart hat. Das Unternehmen stellt Cracker aus gerettetem Gemüse her, das aufgrund seines Aussehens normalerweise nicht in den Handel käme. Entstanden aus einem Uni-Projekt an der Universität Hohenheim, zielt Holiroots darauf ab, Lebensmittelverschwendung zu reduzieren und nachhaltigere Ernährungslösungen zu bieten.